みそ漬と出会うと、餃子本来の味が際立ちます。
今や国民食になりつつある餃子。
お肉たっぷり、にんにくたっぷりのスタミナ餃子ではなく、
みそ漬が合う和風な味わいの餃子が出来ないものかと、試行錯誤をくり返しました。
そして、具材に野菜をたくさん使い、焼いても茹でても美味しい薄皮で包むことに辿り着きました。
和餃子は、シャキシャキのたっぷりキャベツ・ねぎやニラ・にんにくといった香味野菜と
甘みのある旨味の豚ひき肉が入っています。
そしてみそ漬を加えることで、全体の味が調和し、やさしい味わいの和風な仕上りになっています。
素材の旨味を重視した具だくさんの餃子ですが、皮も自慢です。
薄皮なので、沸騰したお湯に入れていただければ、
数分間で水餃子が出来上がります。
和風なのでしつこくなく、喉ごしも良い水餃子は、タレなしでいくつでも食べられます。
より一層さっぱりと食べたい時は、ポン酢等をつけて美味しいです。
また、野菜をたくさん入れた、スープ餃子もおすすめです。
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