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オリジナルレシピ集

なら漬ちらし

No.061

なら漬ちらし
材料
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作り方
【下準備】
 A 合わせ酢を作る。
  1・合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。
 B 白瓜なら漬は、荒みじん切りにする。
 C まぐろヅケを作る。
  1・まぐろは2cm角のぶつ切りにする。
  2・しょうゆ・日本酒・みりん・わさびを混ぜ合わせ、漬ダレを作る。
  3・まぐろを、漬ダレに漬ける。
 
 ① 炊きたてごはんに、Aの合わせ酢を混ぜ合わせる。
 ② Bの白瓜なら漬・紅鮭を入れ、軽く混ぜ合わせる。
 ③ 器に②を盛り付け、Cのまぐろヅケをのせる。

一口メモ
すし飯に、なら漬を混ぜることにより、酒かすの風味が引き立ちます。