甘酢らっきょう入りポテトサラダ
No.329
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①甘酢らっきょうは、粗みじん切り。ビーツ水煮は、1cm角に切る。
②じゃが芋は蒸してから、ボールに入れ荒くつぶす。
③② に①と甘酢らっきょうの漬け汁、マヨネーズ、ビーツ水煮の煮汁を加え、混ぜ合わせる。
・ビーツの色味が鮮やかなポテトサラダです。
味付けは、甘酢らっきょうとマヨネーズのみで時短。
・玉ねぎの甘酢漬けとは、違った甘酢らっきょうの風味と
粗くつぶしたゴロゴロのじゃが芋が、食欲をそそります。
＊ビーツ水煮がなくてもOK
シンプルなポテトサラダも、美味しいです。
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