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オリジナルレシピ集

たむらや流 麻婆豆腐

No.063

たむらや流 麻婆豆腐
材料
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作り方
【下準備】
  A 木綿豆腐は、水切りをする。
  B 玉ザーサイは水洗し、にんにく・生姜みそ漬も荒みじん切り。
  C キャベツは、2cm角のざく切り。
  D 調味料は、合わせておく。

  ① フライパンにごま油を入れ、にんにくと豚挽肉を炒める。
  ② 豚挽肉に火が通ったら、キャベツをしんなりするまで炒める。
  ③ 玉ザーサイと生姜みそ漬・合わせ調味料を入れ、混ぜ合わせる。
  ④ 木綿豆腐を崩しながら入れ、中心まで火が通ったら、器に盛り付ける。

一口メモ
 味噌ベースの麻婆豆腐です。
 さっぱりとした生姜みそ漬と、すり胡麻の風味が
 食欲をそそります。
 胡麻好きの方は、たっぷり入れて下さい。

  味付け
 塩蔵の玉ザーサイ場合は、かなり塩分があります。
 生姜みそ漬の塩分もありますので、うす味がお好みでしたら、
 調味料の量を控えて下さい。