豆腐のあんかけ
No.010
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  木綿豆腐 100g 豚挽肉 10g 干し椎茸(戻し) 10g 人参 5g 15g (15g) 干し椎茸の戻し汁 80cc 片栗粉 適宜 ※飾り用 きぬさや 少々 (1人分目安) |
(1) 干し椎茸は戻してミジン切りにする。
(2) 人参とみそ漬もミジン切りにする。
(3) 豚挽肉・人参・干し椎茸の順に炒め、火が通ったら干し椎茸の戻し汁80ccを入れて煮立たせる。
(4) (3)にみそ漬を入れ味を整え、片栗粉でとろみをつける。
(5) アツアツの木綿豆腐を器に盛り(4)のあんをたっぷりかけ、きぬさやで飾る。
(2) 人参とみそ漬もミジン切りにする。
(3) 豚挽肉・人参・干し椎茸の順に炒め、火が通ったら干し椎茸の戻し汁80ccを入れて煮立たせる。
(4) (3)にみそ漬を入れ味を整え、片栗粉でとろみをつける。
(5) アツアツの木綿豆腐を器に盛り(4)のあんをたっぷりかけ、きぬさやで飾る。
お豆腐の温めは電子レンジで大丈夫です。あんをたっぷりかけてお召し上がりください。
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