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オリジナルレシピ集

らっきょうの豚肉ロール 甘酢仕上げ

No.045

らっきょうの豚肉ロール 甘酢仕上げ
材料
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作り方
【下準備】
A 豚肉(うす切り)は、半分の長さに切り、1枚1枚広げる。
B 琥珀らっきょうで、大きいものは半分に切る。
C 琥珀らっきょうの漬け汁・醤油・トマトケチャップで、合わせ調味料を作る。

① 広げた豚肉1枚の片側に、琥珀らっきょうを1個(または1/2個)をのせ、クルクルと巻く。
② フライパンにごま油を入れ、①の豚肉ロールの巻き終りを下にして、中火で焼く。
③ ②に焦げ目がついたら、裏返し、こんがり焼く。
④ 豚肉に火が通ったら、弱火にしてCの合わせ調味料を加える。
⑤ 全体に味がついたら、盛り付ける。

一口メモ
・豚肉は、巻き終りを下にして焼くと、はがれません。
・琥珀らっきょうの、程よい酸味と醤油の香りが、食欲をそそります。
 
琥珀らっきょうを、甘酢らっきょうに替えてもOKです。
お好みのらっきょう漬をお使いください。