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茗荷みそ漬のお吸いもの
No.093
茗荷みそ漬
20g
あご白だし
大さじ3
水
400cc
鶏卵
1個
(2人分)
① 茗荷みそ漬は、斜めうす切り。
② 水400ccを沸騰させ、あご白だし大さじ3を入れる。
③ 溶いた鶏卵を②に入れ、茗荷みそ漬も入れてかき混ぜる。
・時期により、三つ葉や山椒の葉を浮かべても季節感がでます。
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茗荷みそ漬を使った浅漬け